Bandelės su varške ir razinomis

Bandeliųsu varške ir razinomis receptas

INGREDIENTAI:

T e š l a i:
100 g miltų,
125 g šalto sviesto,
75 g cukraus,
jūros druskos,
1 kiaušinis,
1 trynys patepti.

Į d a r u i:
300 g sausos varškės,
1 kiaušinis,
sauja razinų,
50 ml konjako,
2 šaukštai cukraus,
jūros druskos.

GAMINIMAS:


Orkaitę įkaitinkite iš anksto iki 180 laipsnių karščio. Sviestą sukapokite su miltais, padarykite krūvelę. Šiek tiek paplakite kiaušinį, įbėrus cukraus ir druskos. Krūvelėje padarykite duobutę ir supilkite į ją kiaušinį. Suminkykite tešlą. Jei tešla per sausa ir byra, galima įmaišyti kelis šaukštus šalto vandens, kol tešla pasidarys tąsi.



Suridenkite tešlą į rutulį, apvyniokite plėvelę ir palaikykite šaldytuve mažiausiai valandą (tokią tešlą šaldytuve galima laikyti keletą dienų). Iškočiokite iš tešlos 5 mm storio lakštą, išpjaukite 10 cm skersmens skritulėlius.

Į kiekvieno skritulėlio vidurį padėkite po 2 šaukštus įdaro, užlankstykite kraštus, suteikiant bandelės formą, patepkite tryniu, atskiestu su vandeniu, pašaukite į orkaitę 20-25 minutėms. Kepkite, kol įgis aukso atspalvį.

Į d a r a s. Razinas nuplaukite ir pamerkite konjake 30-40 minučių. Varškę gerai ištrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Įmaišykite razinų.

Bandelės su varške ir razinomis